Szef kuchni – restauracja hotelowa w Sztokholmie

Restauracja działająca w pięciogwiazdkowym hotelu w Sztokholmie poszukuje doświadczonego szefa kuchni. Praca obejmuje zarządzanie zespołem, organizację produkcji oraz obsługę bankietów i wydarzeń dla około 200–300 osób. Wynagrodzenie wynosi około 23 EUR za godzinę, a zakwaterowanie jest zapewnione na terenie hotelu.

Pracodawcą jest restauracja działająca w pięciogwiazdkowym hotelu w okolicach Sztokholmu. Obiekt obsługuje gości indywidualnych, restauracyjnych oraz większe wydarzenia i bankiety.

Zakres obowiązków

• Kierowanie codzienną pracą kuchni w restauracji hotelowej.
• Przygotowywanie i nadzorowanie dań dla gości restauracji i hotelu.
• Organizowanie produkcji gastronomicznej na bankiety, przyjęcia i wydarzenia dla około 200–300 osób.
• Zarządzanie zespołem kuchni oraz koordynowanie jego obowiązków podczas serwisu.
• Kontrolowanie jakości potraw, sposobu ich podania i powtarzalności porcji.
• Planowanie organizacji pracy przed serwisem śniadaniowym, lunchowym, obiadowym i eventowym.
• Wspieranie tworzenia menu oraz produkcji zgodnie ze standardami hotelu.
• Monitorowanie zapasów, zaopatrzenia kuchni i świeżości produktów.

Wymagania

• Doświadczenie na stanowisku szefa kuchni, zastępcy szefa kuchni lub starszego kucharza.
• Doświadczenie w gastronomii hotelowej, restauracyjnej lub segmencie premium.
• Doświadczenie w obsłudze bankietów, wydarzeń albo cateringu dla dużych grup będzie dodatkowym atutem.
• Umiejętność organizacji pracy kuchni przy obsłudze 200–300 gości.
• Znajomość przygotowywania potraw, standardów kuchni i profesjonalnych technik kulinarnych.
• Znajomość zasad higieny, bezpieczeństwa żywności i procedur HACCP.
• Umiejętność zarządzania personelem kuchni i pracy pod presją czasu.
• Znajomość języka angielskiego wymagana do codziennej komunikacji w hotelu.

Warunki zatrudnienia

• Praca na pełny etat w Sztokholmie w Szwecji.
• Miejsce pracy: restauracja w pięciogwiazdkowym hotelu.
• Wynagrodzenie około 23 EUR za godzinę; ostateczna stawka może zależeć od doświadczenia i ustaleń z pracodawcą.
• Zakwaterowanie zapewnione na terenie hotelu.
• Możliwe nadgodziny lub dodatkowe płatności zależne od grafiku, potrzeb hotelu i ustalonych warunków zatrudnienia.
• Szczegóły zakwaterowania, w tym rodzaj pokoju, wyposażenie i zasady korzystania, wymagają potwierdzenia.